在兵团南疆中心城市阿拉尔，一项兼具民生温度与产业深度的标志性工程正持续释放效能，由新疆阿拉尔大学城集团有限公司（以下简称“大学城集团”）投资建设的中央厨房项目，以“民生服务升级+产业生态构建”的多元路径，破解了区域餐饮保障痛点，构建起贯通“农田到餐桌”的现代化产业服务体系，为南疆地区民生保障与高质量发展提供了可复制、可推广的实践样本。

一、夯实硬件支撑，打造现代化餐饮保障中枢

作为师市2025年十大民生事项之一，阿拉尔中央厨房经过科学规划与现代化升级，形成集食材预处理、标准化烹饪、无菌包装、智能仓储、冷链配送于一体的智能化运营格局。项目划分净菜加工区、热食烹饪区等核心功能区域，引入国内领先的食品加工生产线与信息化管理系统，同步建成室内给排水、工艺热水、纯净水、消防、新风空调等现代化配套系统，购置冷库制冷、智能烹饪、冷链配送等先进设备，构建起全流程数字化监控、全链条安全可控的现代化运营体系，为高效开展餐饮保障服务筑牢坚实基础。

二、多维协同发力，实现民生服务与产业价值双提升

自2025年6月在九团中学、阿拉尔中学试点运营以来，中央厨房已稳定提供安全营养午餐超四个月，累计供餐超20万人次，以标准化运营与品质化服务赢得社会广泛认可。项目创新构建“四维链条”协同发展模式，推动民生保障与产业赋能深度融合。

安全管控上，建立30余项全流程管理制度，引入智能ERP及食安溯源系统，实现全链条追溯，搭配“企业自检+第三方检测”双重机制，筑牢食品安全防线。供应链端，深耕本地农业，与五团、七团等团场签订“订单种植”协议，直供各类大宗食材，减少中间环节，形成“以需定产、以采促农”良性循环。创新层面，与塔里木大学共建产学研基地，优化学生营养配方，研发特色农产品深加工产品，借助大数据优化生产计划，实现“数据智能驱动”转型。

值得关注的是，项目已通过中国质量认证中心严格审核，斩获质量管理体系（ISO9001）、食品安全管理体系（ISO22000:2018）及危害分析与关键控制点（HACCP）体系三项权威认证，标志着其运营管理水平达到行业先进标准，为民生服务品质提供了坚实保障。

三、锚定长远目标，绘就民生与产业共赢新蓝图

项目将持续放大民生保障与产业辐射效能。服务端将深耕校园食育建设，拓展“中央厨房+净菜配送、特色熟食、应急保障”等多元场景，惠及社区与商业客户。产业端加快团场基地共建，推动核心食材直采比例超60%，强化“农田到餐桌”产业链衔接。同时深化智能化升级与产学研合作，扩大企事业单位服务覆盖。

为进一步拓展产业布局、提升供应能力，大学城集团计划于2026年启动中央厨房（二期）项目，用地约100亩，打造标准化生产车间及配套设施，构建一体化生产线，年产能预计可达5000吨。待二期全部投用后，将形成规模更大、链条更全、效能更高的现代化餐饮保障体系，进一步扩大本地食材采购规模，强力带动当地农产品销售渠道拓宽，有效促进农民增收致富，推动农业产业与餐饮服务产业深度融合、协同发展，为乡村振兴与区域经济高质量发展注入强劲动力。

未来，大学城集团将持续秉持国有企业的责任与担当，以更高标准筑牢食品安全防线，以更优模式激活产业协同动能，以更全服务覆盖民生需求，全面提升区域团餐保障和民生食品供应的产业支撑能力，为师市建设南疆中心城市提供坚实支撑，为兵团南疆高质量发展贡献民生力量，奋力书写国企惠民、产业兴城的新篇章。（图文：赵伟伟）